אז מה זה בעצם קפאין?

 

קפאין

קפאין הוא סם ממכר. האזורים במוח שמופעלים כתוצאה מצריכת קפאין הם אותם אזורים הפועלים תחת השפעת אמפטמינים, קוקאין והרואין, אך פעולתו של הקפאין הרבה פחות אינטנסיבית. לכן, בהפסקה פתאומית של צריכת קפאין, יגלה גופנו תסמיני גמילה ונסיגה, כמו כאבי ראש, עייפות מוג

האם אתם צורכים קפאין במהלך היום? קרוב ל-90% מהאנשים ישיבו בחיוב על שאלה זו. קפאין הוא הסם הנצרך ביותר בעולם, והתה והקפה נמצאים במקומות השני והשלישי ברשימת המשקאות הנצרכים ביותר בעולם. (המקום הראשון שמור למים).

אז מה זה בעצם קפאין? בצורתו הטהורה, קפאין נראה כמו אבקה קריסטלית לבנה, המשמשת בתעשיית התרופות בעיקר כמאיצת פעילות לב וכחומר משתן. הקפאין הטהור מגיע מתהליך הפקת קפה ותה נטול-קפאין. אנו רגילים לצרוך את הקפאין במשקאות שונים ובמזונות מתוקים בעיקר, כמו שוקולד.

קפאין הוא סם ממכר. האזורים במוח שמופעלים כתוצאה מצריכת קפאין הם אותם אזורים הפועלים תחת השפעת אמפטמינים, קוקאין והרואין, אך פעולתו של הקפאין הרבה פחות אינטנסיבית. לכן, בהפסקה פתאומית של צריכת קפאין, יגלה גופנו תסמיני גמילה ונסיגה, כמו כאבי ראש, עייפות מוגברת ובעיות זיכרון קלות.

לעומת זאת, מחקרים הוכיחו שקפאין הוא טוב למניעת סוכרת מסוגים מסויימים, להעלאת לחץ דם לסובלים מלחץ דם נמוך ולמניעת סרטן המעי הגס. כמו-כן, ידוע שצריכת מנת קפה סמוך לאימון גופני מאיצה את חילוף החומרים ומגבירה את שריפת הקלוריות.

רוב הקהילייה הרפואית מתייחסת לקפה כמו ליין אדום, כלומר מאמינה שמותר ואף רצוי לשתות ממנו אך במידה. הצריכה המומלצת של קפאין מסתכמת ב-2 עד 3 מנות ביום. משום שלקפאין נדרשות כשעתיים כדי להתפרק לחלוטין בגוף, מומלץ להמתין לפחות את פרק הזמן הזה בין מנה למנה. כמו-כן, משום שהקפאין הוא חומר משתן, כדאי לשתות כוס מים על כל מנת קפה, על-מנת למנוע התייבשות.

אם קפה הוא טוב או לא, זה עניין אישי שלכם. אבל מי יודע? אולי בפעם הבאה, אריק איינשטיין ישיר ''שבת בבוקר, יום יפה, אמא שותה מעט קפה''.

מתוך: http://www.coffeeshop.co.il/cats.php?id=85

אתם מוזמנים להביע את דעתכם ולשתף אותנו בחוויותכם- האם אי פעם ניסיתם להיגמל מקפה? כמה קפה אתם צורכים ביום? האם להיגמל מהקפה זה משהו שלא יעלה על דעתכם אי פעם?
אתם יכולים לעשות זאת דרך דף הפייסבוק שלנו
http://www.facebook.com/pages/qpyn/129273177090191?ref=ts
דרך אימייל: לכתוב ל: shira.avr@gmail.com
או דרך כתיבת תגובות בבלוג עצמו

איזה קפה הוא הכי ישראלי?

הרבה אנשים יגיבו לשאלה זו באופן מיידי: קפה בוץ הוא הכי ישראלי. חייבים להודות שיש דברים בגו. הלא קפה הבוץ הוא המצאה ישראלית לכל דבר. שותים אותו רק בארץ (או ישראלים בחו''ל, כמו שראינו בפרסומת עם ה''הוט ווטר סמול גלאס'') ולמרות שהוא נחשב לנחות בעיני אניני הטעם, הוא עדיין בין משקאות הקפה הנצרכים ביותר בישראל. אבל בדיוק כמו שהפלאפל ספג מכה מרשתות המזון המהיר האמריקאיות שנכנסו לארץ, גם קפה הבוץ כבר לא תופס אותו מקום חשוב בתרבות והוא פינה מקום למשקאות קפה אחרים.

 

את מקומו של קפה הבוץ בתרבות הישראלית תופס אט אט האספרסו. אם בעבר הקפה השחור נתפס כמשקה הפועלים, הרי היום בכל קיוסק יכול אדם לקנות לעצמו מנת אספרסו קצר באותה הקלות. השתייה של אספרסו קצר-קצר ובלי סוכר היא סוג של ''עשיית שרירים'' של הישראלי המודרני, ''תראו אותי, אני שותה משהו מר ומרוכז ונהנה מכל רגע''. כיום, לא נדיר לראות שולחן של אנשי צווארון כחול אשר יושבים בבית-קפה ומולם סט של ספלוני אספרסו משומשים. כוסות הזכוכית, שנהוג היה לראותן מלאות בגרגירי-קפה על השולחן, יושבות כעת מבריקות על המדף בבר-הקפה, בציפייה לאותה הזמנה נדירה של קפה בוץ.

 

אחד המשקאות המובילים לתואר ה''קפה הישראלי'' הוא הקפה ה''הפוך''. אין עוד מקום בעולם שמגיש קפה הנושא את השם הזה (אני מעולם לא שמעתי את המושג ''אפ-סייד-דאון קופי''). אם ייכנס תייר לבית קפה ישראלי ויזמין קפוצ'ינו, המלצרית תביא לו, בשיא הטבעיות, ספל קפה ענקי, עם שוקולד בפנים ומלא בקצפת והתייר בסך הכל רצה את מה שאנו מכנים ''הפוך קטן''. אבל לא, אנו ישראלים ואנו יודעים מה נכון, קפה הפוך זה אספרסו עם הרבה חלב מוקצף. קפוצ'ינו בישראל לעומת זאת, הוא כל משקה שיעלה על רוחו של בעל הבית, כל עוד שהוא יוגש מעוטר בהר של קצפת.

 

עוד סוג של משקה קפה, שלדעתי מגדיר את הישראלי טוב מאוד הוא הטרנד החדש ביותר בארץ, קפה ברד. למרות שהוא קיים כבר כמה שנים טובות, רק בחמש השנים האחרונות אנו רואים בתי קפה שרוכשים מכונת ברד, משהו שבעבר היה נחלתם הבלעדית של הקיוסקים. מאוד מובן לי למה המשקה הזה, שנושא שמות מפוצצים כמו ''גרניטה'' או ''פרפוצ'ינו'', הצליח כל כך לספק את הצרכן הישראלי. בראש ובראשונה הוא קר ואם לא שמתם לב, חם פה. דבר שני, הוא מתוק, מאוד מתוק. בעולם המזון, ידוע שהקהל הישראלי הוא מאוהבי המתוק הגדולים ביותר. אפילו בגלידות שמייבאים לישראל יש יותר סוכר מאשר בארץ המקור. היתרון הגדול ביותר שיש לקפה ברד הוא הנגישות, גם לילדים בני 12 ששותים ''קפה''. ב''קפה'' הזה יש יותר סוכר, חלב, מים ועוד חומרים למיניהם מאשר קפה. תזכירו לי שוב למה קוראים לזה ''קפה''?

 

מתוך:  http://www.coffeeshop.co.il/news.php?N_ID=2199

איך לזהות אספרסו מעולה?

אין כמו הטעם הנהדר של אספרסו, ומשקאות הקפה האחרים המבוססים עליו.
עובדה שכל אחד ששתה אספרסו מעולה יודע. השאלה שלנו היא, האם אי פעם שתית אספרסו מעולה?
אנו נמליץ בעדינות לא למהר ולענות על שאלה זו ב-"כן"!
אספרסו מעולה איננו דבר נפוץ במקומותינו.
הקפה, ובדגש על צורת ההגשה האולטמטיבית שלו, האספרסו הוא משקה ייחודי ביותר.
הוא מיוחד כל כך, בגלל שבזמן שהו משקה גורמה, הוא גם משקה נפוץ מאוד וזול. התוצאה היא אספרסו
באיכות ירודה ה"מתגלגל" לו בבתי הקפה, ויוצר רושם מוטעה באשר לטעם של אספרסו מעולה אמיתי.

אז לפני שנדבר על זיהוי הקפה המעולה, בואו נדבר קצת על מה זה אספרסו בכלל?
אם נרצה להיות רשמיים ומדוייקים, נגלה שאספרסו הוא "בין 47-62.5 מ''ל מים מטוהרים בטמפרטורה שבין 88-95 מעלות אשר הועברו דרך 7-14 גרם קפה טחון בלחץ שבין 9-10 אטמוספרות במשך שבין 22-28 שניות".
ובתכ'לס? רבע כוס של קפה כמעט רותח שנחלט על משך כמעט חצי דקה בלחץ מסויים.
כמו שניתן לראות בקלות, ישנם כבר בשלב זה פרמטרים רבים שהתייחסנו אליהם, ולכולם השפעה מכרעת על טעמו של הקפה.

כעת כשאנו יודעים במה מדובר, בואו נתייחס מעט למעלות השונות אותן תוכלו למצוא בכוס אספרסו.
חמיצות - כן כן. הרבה אנשים רגילים פשוט לשתות קפה מר. לאספרוס אמיתי יש "עוקץ" חמוץ, שמדגדג אותנו בעת השתיה.
גוף - למרות שאספרסו עשוי מכ-95% מים, יש לו סמיכות ונוכחות בפה.

הדרך הפשוטה ביותר היא להסתכל בו. כל אספרסו (שהוא לכל הפחות בעל איכות מינימלית) יהיה מעוטר בראש של "קרמה" - קצף ייחודי לאספרסו.
הקרמה הזו יכולה לספר לנו הרבה על איכות האספרסו, ורבים מתיחסים אליה כמדד עיקרי. הפרמטרים שנרצה לבדוק בקרמה הם:
1. צבע - הצבע אמור להיות חום-אדמדם, ולרוב גם מנומר בגוונים דומים. צבעים כהים מאוד/שחורים מעידים על אספרסו שרוף, וצבע חיוור מעיד על חליטה רעה במיוחד.
2. נפח - הגודל כן קובע! האספרסו אמור להגיע מהר לשולחן, ולכן למרות שהקרמה נעלמת לאט לאט עדיין באספרסו טוב היינו מצפים
לראות כ-30% קרמה בנפח.
דרך נוספת היא לגעת בכוס ולחוש את הטמפרטורה. אמנם נכון שהכוס איננה חלק מהמשקה שמוגש בה, אבל במקום שמכבד את עצמו - הכוס מחוממת מראש.
מדוע? מאחר ונפח המשקה המוגש קטן, אבל זמן השתיה יחסית ארוך, המשקה צפוי להתקרר מהר. כוס חמה עוזרת לנו להנות מאספרסו בטמפרטורה סבירה למשך זמן.
יותר מכך, אם האספרסו החם נמזג לכוס קרה, נקבל במקרה הטוב אספרסו פושר.
מדד אחרון שנרצה להציע הוא נפח. כאמור, מנת אספרסו אמורה להכיל כ-25 מ"ל (50 מ"ל לאספרסו כפול). כמובן שאין אפשרות להבחין בין 25 ל-30 מיליליטר,
אבל בנקל אפשר לראות שמזגו לנו 80 מיליליטר וצפונה. כמות כזו של משקה משמעותה שיותר מידי מים חלטו את הקפה שלנו,
והתוצאה היא שהם הוציאו מהקפה יותר מידי מרירות, חוסר גוף, ושאר תכונות לא רצויות.

מתוך:
http://vaiav.com/index.php?option=com_content&view=article&id=92&Itemid=37

אז מהי דעתכם על האספרסו שלנו בקפאין??? אתם מוזמנים לשלוח אימייל ל- shira.avr@gmail.com 
או לכתוב את דעתכם בדף הבית בפייסבוק
http://www.facebook.com/pages/qpyn/129273177090191?ref=tsאו לכתוב את הערותיכם בבלוג עצמו

מה מיחד את קפאין בית קפה בגליל המערבי

מה מייחד אותנו?

למרות שאנו נמצאים במתחם של תחנת דלק אנו יוצרים אוירה של קפה שכונתי, אצלינו לא חייבים להזמין ארוחה בכל פעם שמגיעים  ואין עם כך שום בעייה שתבלו בבית הקפה במשך יום שלם, תשבו בנוחות על אחת הספות  ותזמינו כוס אספרסו  .
בית הקפה שלנו משדר פשטות, ,ביתיות  והאווירה במקום נעימה וחמימה.קפה אין  הפך לבית השני של מחצית מאנשי הסביבה. מי שנכנס לקפה הופך אוטומטית מאדם זר לחלק מהמשפחה.
אצלינו תמצאו את הקפה הטוב ביותר בכל הצפון - ניתן לשאול כל אדם מישובי הסביבה:)

*מאפים מיוחדים, חמים וטריים  הנאפים מידי בוקר בעבודת יד על ידי איריס בעלת המקום-

כל סוגי המאפינס- תבקשו את המאפינס תפוחים המפורסם
לחמים מיוחדים ובריאים
עוגות בייתיות ואישיות בהזמנה מראש(בשיחת טלפון אחת עם איריס היא תאפה כל שתבקשו)
מגוון קוראסונים, סמבוסקים, בורקסים, פיצה
סלסלה מיוחדת לפיקניק בשבתות שמתאימה לזוגות או משפחות לטיול שבת (איסוף במקום עד גמר המלאי)
ג'חנון אמיתי כל שבת עשוי ע"י תימנייה אורגינל בטעם חלומי עושה כל שבת נפלאה
ארוחות בוקר עשירות ומפנקות בטעם גלילי
ארוחות צהריים קלות- טוסטים, שניצלים, סלטים,כריכים.

ליד בית הקפה ישנה בית מרקחת עם שעות פתיחה סבירות
אנו נמצאים בנקודה מרכזית שיכולה להיות התחלה / סיום לכל מסלול באיזורינו (כביש 89) מאחורי נחל כזיב ,מבצר מונפורט ומצפה הילה

בית הקפה נותן שירותים נוספים:
*כספומט
*אינטרנט אלחוטי ללא תשלום
*תחנת מידע- ניתן להשיג מידע על אטרקציות ובילויים באיזור הגליל המערבי
*בקפה ניתן לקנות חטיפים , סיגריות, עיתונים ועוד


מה עושים בגליל המערבי / היכן מטיילים בגליל המערבי?

נחל כזיב, נחל שזורם כל השנה ואינו מצריך הליכה מפרכת
מערת העטלפים- מסלול קצר הכולל מעבר בתוך מערה חשוכה ומקסימה (מצריך פנסים)
מבצר מונפורט - מסלול הליכה קצר בתוך סבך אלונים מוביל אותנו אל מבצר צלבני אשר משקיף לעמק מהמם ועד ים התיכון
אגם מונפורט - אגם מלכותי שנבנה ע"י עיריית מעלות ובו בריכת שחייה, שייט בסירות פדלים ופארק גדול מלא במדשאות
מבצר יחיעם-מבצר צלבני בקיבוץ יחיעם (פעילויות בחגים)
מערת קשת - ליד קיבוץ אדמית, מסלול קצר ובו נקודת תצפית מדהימה, ניתן לעצור לפיקניק ולראות את הים וראש הנקרא
איך להגיע? אתם מוזמנים להגיע אלינו , להכיר אותנו ולהינות מההסברים של גיא הניתנים בתחנת המידע בבית הקפה.

קפאין בגליל המערבי

בית קפה "קפאין"נפתח בשנת2005 במתחם תחנת הדלק מונפורט על כביש הראשי (כביש 89) בין נהרייה למעלות
ע"י איריס וגיא שהגיעו מירושלים הבירה...
בקפאין אנו שואפים לשלמות בקפה, על תפריט פשוט עם  מרכיבים טריים וטעימים שיערבו לחיך הישראלי
אם אתם נמצאים בצימר בגליל המערבי, או שאתם מחפשים המלצה לטיול באיזור הצפון בכלל אתם מוזזמנים להגיע בכל שעות היום ונשמח להסביר לכם  כיצד להגיע לכל אטרקצייה, נחל או מסלול טיול באיזורנו.
קפאין מספקת במקום גם שירותים נוספים כגון:
כספומט, חנות נוחות, אינטרנט אלחוטי חינם, מרכז מידע למטיילים בגליל, מוצרים משלימים לשהייה בצימר, ג'חנון בשבת, חבילות פיקנ יק, טוטו/לוטו, מגזינים, וספרים של צומת ספרים